un souper presque parfait

Pour le butterscotch :
Dans une moyenne casserole, amener à ébullition le sucre, la crème, le beurre, le sirop, à feu moyen, en brassant constamment. Réduire le feu et continuer à brasser jusqu’à ce que la sauce devienne épaisse. Enlever le butterscotch du feu, ajouter la vanille et le scotch en brassant bien le tout. Servir chaud.

Pour la crème fouettée :
Dans un grand bol, battre la crème jusqu’à ce qu’elle devienne moelleuse mais pas trop. Ajouter la vanille et le sucre à glacer et battre jusqu’à ce qu’elle devienne très moelleuse. Ne pas trop battre.

Pour servir :
Mettre deux petites boules de crème glacée dans le fond d’un bol. Entourer de fruits frais. Recouvrir légèrement de butterscotch. Allumer du brandy et ajouter par-dessus le butterscotch, pour flamber. Mettre 4 grosses gouttes de crème fouettée autour du bol.