INGRÉDIENTS

• 250 ml de crème de marron
• 250 ml de purée de marron
• 1 ½ tasse de crème 35%
• 2 tasses de riz Arborio
• 3/4 de tasse de crème 15% style champêtre
• ½ tasse de sucre brun
• Petits bleuets
• 10 macarons aux noisettes
• 5 coupes à sundae

PRÉPARATION

Faire cuire le riz Arborio ; dans un contenant allant au four à micro-ondes, mélanger la crème à 15% et le sucre brun et faire chauffer entre 20 et 30 secondes pour obtenir un sirop au caramel ; incorporer au riz Arborio et mélanger.

Dans un grand bol, fouetter la crème 35% et une fois la crème épaissie, y ajouter progressivement la crème de marron, en mélangeant bien. Prendre la moitié du mélange crème de marron et crème fouettée et mélanger au riz.

Dans chacune des 5 coupes à sundae, déposer 50 ml de purée de marron, 1 macaron, recouvrir d’une couche de crème fouettée au marron, suivie d’une couche de riz mélangée à la crème fouettée au marron et terminer avec une couche de crème fouettée au marron ; décorer la surface de petits bleuets et d’un macaron.