Avant que Red John tue sa femme et sa fille, Patrick gagnait sa vie en tant que médium. Après avoir admis flouer ses clients, il travaille pour le bureau d’investigation de Californie (CBI). Quoiqu’un peu excentrique, il est très perspicace et tous les indices qu’il trouve aident à résoudre les dossiers sur lesquels ils travaillent. Très brillant et sensible, parfois insolent, il est respecté de tous ses collègues. Cependant, il montre un côté beaucoup plus sinistre lorsqu’il est question de Red John. Il serait effectivement prêt à tout, même à donner sa vie, pour l’attraper.

En 2007, Baker passe du petit au grand écran. Il obtient un premier rôle au cinéma dans The Devil Wears Pradra, dans lequel il interprète Christian Thompson aux côtés de Meryl Streep et de Anne Hathaway. La même année, il obtient un deuxième premier rôle pour la comédie romantique Something New, avec Sanaa Lathan, où Baker joue un ouvrier qui devient amoureux d’une femme d’affaires noire.

Baker attire d’abord l’attention pour son rôle dans le film récipiendaire de deux Oscars, L.A. Confidential. S’ensuivent des performances mémorables dans des films tels que An Affair of the Necklace, Red Planet, Sunset Strip, Judas Kiss et la suite du drame d’horreur The Ring 2 aux côtés de Naomi Watts et Sissy Spacek. Baker récolte bonne presse pour son rôle dans le film indépendant Book of Love, qui a été en compétition au Festival du Film de Sundance en 2004. Il était également de la distribution du film de Ang Lee Ride, With the Devil, qui a été projeté au Festival de Films de Deauville en 1999 et qui a été présenté lors d’un gala du Festival de Films de Toronto.

Des premiers rôles dans deux productions indépendantes attendent ensuite Baker. Dans The Lodger, il joue aux côtés de Hope David, Alfred Molina et Philip Baker Hall. Le film, basé sur le thriller du même nom d’Alfred Hitchcock, raconte l’histoire d’un couple qui loue une chambre à un mystérieux jeune homme qui pourrait ou non être coupable d’une série de crimes odieux survenus dans le voisinage. Dans Not Forgotten, un thriller psychologique, Simon joue un directeur de banque d’une ville située à la frontière États-Unis/Mexique hanté par la mort de sa fille. Sa femme et lui engagent une voyante pour savoir ce qui est arrivé à leur fille, mais ce qu’elle leur révèle trahit des secrets de leur trouble passé.

Les autres apparitions au grand écran de Baker incluent Sex and Death 101 au côté de Winona Ryder et Land of the Dead, un thriller acclamé par la critique mettant également en vedette Dennis Hopper, John Leguizamo et Asia Argento. Baker a aussi joué dans les productions indépendantes Restaurant et Love from Ground Zero.

Originaire d’Australie, Baker vit maintenant à Los Angeles avec sa femme et ses trois enfants. Dans ses temps libres, il aime faire du surf. Sa date de naissance est le 30 juillet.