·         ½ tasse de boulghour

·         2 tasses d’eau froide

·         2 tasses de tomates en dés (avec leur jus)

·         2 tasses de persil bien essoré et haché

·         1 tasse de menthe bien essorée et hachée

·         4 oignons verts coupés finement

·         Jus de 1 à 2 citrons

·         ½ tasse d’huile d’olive

·         ½ c. à thé de cannelle

·         ½ c. à thé de piment de la Jamaïque

·         Sel et poivre