Mélanger tous les ingrédients ensemble sauf l’huile et le beurre.

Chauffer un poêlon à feu moyen avec de l’huile et un peu de beurre.

Faire des galettes de ¼ tasse avec le mélange de pommes de terre.

Cuire environ de 4 à 5 minutes de chaque côté.

Garder au chaud pendant que vous faites le reste des röstis.

Réunir dans un grand bol le saumon, la pomme, le céleri, la ciboulette et les câpres.

Mélanger la crème sure, la mayonnaise et le jus de citron dans un petit bol.

Incorporer cette vinaigrette au saumon et mélanger. Assaisonner.

Garnir les röstis et décorer d’aneth ou de fenouil.