Dans une eau bouillante, faire bouillir les boîtes de lait condensé 2 heures et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 300F.

Pour faire le caramel, dans une poêle, chauffer le sucre et l'eau à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit de couleur ambrée. Ne pas brasser.

Verser le caramel dans le fond des moules à flan.

Dans un grand bol, mélanger les oeufs et les jaunes d'oeufs.

Ajouter 2 tasses de dulche de leche aux oeufs avec les grains d'une gousse de vanille.

Passer le mélange au tamis et verser dans les moules à flan.

Mettre les moules à flan dans un bain marie allant au four et ajouter de l'eau bouillante afin qu'elle atteigne la moitié des moules à flan.

Cuire au four 1.5 heure couvert d'un papier aluminium.

Ajouter de l'eau bouillante au besoin au cours de la cuisson.

Retirer du four et laisser refroidir à la température ambiance.

Réfrigérer une nuit.

Au moment de servir, démouler les flans délicatement et servir.