Chauffer le lait avec le grand Marnier dans une casserole.

Au premier frémissement, retirer du feu.

Dans un bol, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.

Passer la farine au tamis et incorporer au fouet dans le mélange d’œufs.

Ajouter graduellement le lait tiède et mélanger avec une cuillère de bois.

Chauffer le mélange doucement jusqu’à ébullition en mélangeant continuellement.

Bouilli quelques minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Retirer du feu et mettre dans un bol propre.

Couvrir d’une pellicule plastique directement sur le mélange afin d’éviter la condensation et laisser refroidir à la température de la pièce.

Réfrigérer lorsque le mélange est tiède et se conserve jusqu’à 3 jour au réfrigérateur.