Il y a 20 ans, quand Roger était toujours propriétaire de la taverne, il avait une serveuse très jolie : Manon! 

Elle était toujours habillée sexy, était bien bronzée, elle flirtait avec les clients, et en plus, c’est une serveuse hors pair. Il reste juste de l’Amaretto et un 7-up et elle va te faire un bloody Ceasar.

Donc quand Kevin achète la taverne, il pense immédiatement à Manon. Il se dit que ça va être bon pour la taverne de ramener la sexy Manon. Mais ça fait 20 ans que Kevin ne l’a pas vu et Manon à… hum… évoluée!  Arrivée à 50 ans, Manon a perdu le contrôle de son bronzage, de son maquillage, de ses cheveux et elle fume toujours autant.   Mais c’est la meilleure serveuse dans les 100 km à la ronde.

C'est une vie bien remplie que celle de Sylvie Boucher. D'abord découverte au théâtre dans Starmania, les Québécois ont pu admirer son talent tant au grand qu'au petit écran. Au théâtre, elle a fait partie, entre autres, de la distribution de Maître Puntila et son valet Matti, Les nonnes III, sans oublier Demain matin Montréal m'attend et la pièce à succès Ladies Night.

Au grand écran, elle a joué la barmaid dans Cruising Bar, Colette dans Karmina et l'écorchée Rosie dans Saint-Martyr-des-damnés. Elle fait aussi partie du dernier long métrage d'Érik Canuel, Cadavres, dans lequel elle interprète la mère déséquilibrée de Patrick Huard.

À la télévision, mentionnons parmi ses performances les plus marquantes, ses rôles dans Watatatow et, bien sûr, Le Monde de Charlotte et Un monde à part. Sa touchante interprétation d'Élizabeth lui a d'ailleurs valu deux nominations au gala des Prix Gémeaux pour le meilleur rôle de soutien féminin en 2002 et 2004.

Dernièrement, on a pu la voir dans les séries L'Auberge du chien noir, Taxi 22 (nomination au Gala des Prix Gémeaux 2008 pour la meilleure interprétation féminine dans un rôle de soutien - comédie pour son rôle de Nancy), Les Invincibles II et Bob Gratton : ma vie, my life ainsi qu'un peu partout au Québec dans la pièce Mars et Vénus. Sylvie est également de la distribution de Selkirk Foundation, une série canadienne-anglaise diffusée sur les ondes de Showcase.

Au grand écran, on peut la voir dans De père en flic, le plus récent film d'Émile Gaudreault et Léo Huff, du réalisateur Sylvain Guy. À l’été 2009, elle est sur les planches à Châteauguay avec la pièce Fleurs d'acier, initialement présentée au Monument-National. À l’automne de la même année elle joue dans la série humoristique Bienvenue aux dames diffusée sur les ondes de V.